Ketika mendengar kata kari, tentu biasanya kita akan teringat dengan masakan kuah berempah yang lezat dan dengan kuah kental.
Rasa yang kuat itu berasal dari bubuk kari yang merupakan campuran rempah-rempah dengan warna keemasan cerah dan rasa yang kompleks. Bubuk kari dapat dibuat dengan berbagai rempah-rempah, biasanya termasuk kunyit, ketumbar, jintan, fenugreek, dan cabai. Bubuk kari dapat memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan karena berbagai rempah yang dikandungnya.
- Mengandung Antioksidan Kuat
Antioksidan adalah senyawa yang membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul re-aktif yang dikenal sebagai radikal bebas. Radikal bebas dalam tubuhmu menyebabkan stres oksidatif, kondisi yang terkait dengan kondisi kronis seperti penyakit jantung, kanker dan penurunan mental. Mengonsumsi makanan kaya antioksidan dapat mengurangi efek stres oksidatif dan mengurangi risiko penyakit lainnya. Bubuk kari mengandung banyak antioksidan, seperti curcumin, quercetin, pinene, lutein, zeaxanthin dan kuminal. - Meningkatkan Kesehatan Otak
Curcumin, senyawa utama dalam kunyit, dapat secara signifikan mengurangi resiko penyebaran penyakit Alzheimer. - Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Studi menemukan bahwa curcumin dapat membantu sistem pencernaan yang berfungsi dengan baik dan meringankan gejala gangguan pencernaan. Meskipun ini dibutuhkan banyak penelitian. - Memiliki Efek Anti-kanker
Banyak rempah-rempah dalam bubuk kari memiliki sifat anti-kanker. Curcumin, senyawa aktif utama dalam kunyit, dikenal memiliki sifat melawan kanker yang kuat. Curcumi mampu menginduksi kematian sel kanker dan menghambat penyebaran sel kanker. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa rempah-rempah bubuk kari lainnya, seperti cabai, ketumbar dan jintan dapat menawarkan efek anti kanker yang kuat. - Anti-inflamasi
Bubuk kari yang dikemas dengan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan cabai. Kunyit salah satu bumbu utama dalam campuran yang mengandung curcumin. Curcurmin terkenal dengan kemampuannya untuk melawan peradangan dengan mengatur protein peradangan seperti interleukin dan tumor necrosis factor-alpha. Selain itu kandungan cabai dalam bubuk kari mengandung senyawa yang disebut capsaicin yang bermanfaat sebagai kekuatan anti-inflamasi yang kuat. Sedangkan ketumbar telah digunakan sebagai agen anti-inflamasi dalam praktik pengobatan tradisional sejak zaman kuno.
Untuk menjaga kesehatanmu, konsumsi makanan dengan pilihan makanan yang baik. Rempah terbaik pilihan dari Jepang bisa kamu dapatkan di saus kari ala Jepang dari House Kari ala Jepang di supermarket terdekat.