Bukan cuma dagingnya, kulit salmon juga nikmat disantap!
Salmon adalah ikan yang terkenal karena kaya akan protein, vitamin B12, vitamin D, dan zat besi. Biasanya orang-orang mengolah daging salmon menjadi steak, dan tidak jarang ikan satu ini mendampingi ikan tuna sebagai bahan untuk sushi dan sashimi.
Tapi Currymates, daging bukan satu-satunya bagian yang nikmat untuk disantap dari salmon lho!
Kulit salmon ternyata dapat dijadikan kudapan jika diolah dengan tepat. Salah satu olahan yang harus kamu coba adalah Fried Salmon Skin yang dicocol dengan saus kari dari House Kari ala Jepang!
Penasaran? Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 250g kulit salmon
- 1 buah jeruk nipis
- 300ml minyak goreng
Bahan adonan tepung:
- 16 sdm tepung terigu
- 4 sdt garam
- 1 sdt lada
- 4 sdt bawang putih bubuk
Saus cocol:
- ½ blok House Kari ala Jepang
- 150ml air
- 3 buah cabai rawit merah, iris
Cara membuat:
- Cuci bersih kulit salmon dan kucurkan jeruk nipis. Diamkan 10-15 menit dan bilas kembali dengan air bersih.
- Campur semua bahan adonan tepung dan aduk hingga merata. Lalu masukkan kulit salmon satu persatu dalam adonan tepung dan lumuri kulit salmon dengan tepung dengan merata hingga tertutup semua bagian kulit.
- Panaskan minyak di wajan. Setelah panas, masukkan kulit salmon yang sudah ditaburi tepung terigu satu persatu ke dalam wajan. Seluruh bagian kulit salmon harus terendam. Setelah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Pada wajan terpisah, masukkan air lalu masak hingga mendidih.
- Matikan api. Masukkan ½ blok Kari ala Jepang Original. Aduk hingga merata.
- Fried Salmon Skin dengan Saus Kari siap disajikan.
